《乙酸》教学设计
指导老师:羊英亮
主讲教师:吴小欢
一、教学目标
知识与技能
1.掌握乙酸的弱酸性和酯化反应等化学性质;
2.理解酯化反应的概念,理解酯化反应的机理;
3. 能够写出乙酸与醇的反应方程式。
过程与方法
1.运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应;培养学生实验操作能力.
2.通过对“同位素示踪法”的信息介绍,引导学生探究酯化反应的机理,知道化学键的变化,了解微观变化的研究方法。
情感态度与价值观
通过对乙酸性质的探究,体验科学探究的过程,促进学习方法的转变和实践能力的培养,体会结构——性质——用途”的有机物学习模式,培养学生良好的科学作风和求实进取的优良品质。
二、学情分析
从学生知识结构来看,高一学生除了从生活经验中获得了感性知识外,已经从之前的学习熟知了烃和烃的衍生物中的醇,对有机化合物分子结构的确定、官能团和化学性质的关系有了一定的认识,有了一定的知识储备和学习经验。教师可以在生活中寻找实例,在学科中寻找融合点。教师体现 “主导”地位:通过教师引导,学生理论推理,设计实验验证,掌握新知识。学生体现 “主体”地位:通过自主探索,电脑模拟,比较归纳,突破重难点。
三、教学重、难点
本节教学重点:乙酸的弱酸性和酯化反应。
本节教学难点:探究乙酸的酯化反应原理。
四、教学过程
新课引入
【导入】生鸡蛋剥壳的片段引入:剥鸡蛋的片段引发思考:鸡蛋壳的主要成分是什么?写出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么?
【活动一】物理性质探究
1.展示冰醋酸
2.引导学生观察、归纳乙酸物理性质
颜色 |
状态 |
气味 |
熔点 |
沸点 |
溶解性 |
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强调食醋的主要成分乙酸及(无水乙酸)冰醋酸是纯净物,结“冰”是熔点所致。
【活动二】:自主学习,结构探究
【过渡】乙酸的物理性质已经了解,那么它的化学性质呢?根据 “结构决定性质”先来了解乙酸的结构。
【学生活动】学生阅读教材P75乙酸的结构,小组做出乙酸的球棍模型,并在纸板上写出乙酸分子式、结构式、结构简式,电子式。
【小组展示环节】球棍模型
结构式:
结构简式:
分子式:
电子式:
【过渡】根据乙酸的结构,推测乙酸具有什么性质?
【活动三】:探究乙酸的酸性
指导学生根据已有药品和试剂:
1. 设计实验证明乙酸具有酸性。
实验步骤 |
实验现象 |
结论 |
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【教师提问】那么乙酸的酸性强弱如何呢?视频中醋酸使鸡蛋壳剥去利用了乙酸的什么性质?产生的气泡是什么物质呢?通过这个事实能否比较醋酸与碳酸的酸性强弱?
【教师讲授】醋酸的酸性比盐酸的酸性还要弱,是一种弱酸,请同学们尝试写出乙酸的电离方程式.
【过渡】在日常生活中乙酸的酸性有很多用途,可以除去水壶中的水垢,而在烹调食物时有很大的作用,在炒青菜时可以稍加一些食醋减少维生素的损失,除此之外,在烧鱼、肉时如果同时加入些白酒和醋将会使鱼、肉的味道更美,为什么?
【活动四】探究乙酸和乙醇之间的反应
【学生】请同学们阅读课本P75的实验3-2,小组设计实验方案,写出实验的步骤及注意事项.
【教师】展示实验的步骤及注意事项。1、在试管中先加入3mL乙醇,再加入2mL乙酸,最后再慢慢加入2mL浓硫酸,摇动试管混合均匀,用手感觉温度变化。2、如图连好装置,接入导管到3mL饱和碳酸钠的液面上(不接触液面)。3、用酒精灯小心加热,观察现象,注意安全。
【学生分组实验】
【教师提问】1、实验现象是什么?
2、浓硫酸的作用是什么?
3、产物中是否含有杂质?
4、饱和碳酸钠溶液的作用是什么?
注:此时教师提供乙醇、乙酸、乙酸乙酯的物理性质的沸点、密度、水溶性数据。
物质 沸点/℃ 密度(g/mL) 水溶性 挥发性
乙酸 117.9 1.05 易溶 易挥发
乙醇 78.5 0.7893 易溶 易挥发
乙酸乙酯 77 0.90 微溶 易挥发
浓硫酸 338 1.84 易溶 难挥发
【学生活动】学生写出乙酸和乙醇反应的化学方程式并类比写出甲醇和乙酸反应的化学方程式。
【教师讲述】酯化反应的概念。
【活动五】分析酯化反应的机理
【教师提问】在此反应中化学键是如何断裂?
【教师教授】酯化反应的机理-----提出方案
方式一
方式二
【教师讲述】同位素示踪法
【归纳】特点:酸脱羟基,醇脱氢
【活动六】乙酸的用途
结构决定性质,性质决定用途
图片展示乙酸的用途
【活动七】课堂小结
感知生活
从生活中来,回到生活中去
五、板书设计
一、物理性质
二、结构
分子式:
结构式:
结构简式:
官能团:
三、化学性质
1、酸性 CH3COOH CH3COO-+H+
2、酯化反应
特点:酸脱羟基,醇脱氢
四、用途
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