一、采购员采购食品前应与厨房使用部门取得联系，做到进货有计划进行。采购食品时向供方提出质量要求，并严格查看食品质量。
二、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供方索取营业执照合格证明、检验报告单。腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不采购。否则造成学生中毒，要追究采购员的责任。赔偿一切医疗费用，严重者则追究法律责任。
三、食堂人员上班时应穿戴整洁的工作服，并保持个人卫生。做好食堂内外环境卫生；坚持每餐一打扫、每天一清洗；食用工具每班用后洗净保洁，食用工具坚持“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。如食堂人员不按以上要求操作，出现学生中毒事件，食堂操作人员负一切事故责任，并赔偿事故引起的经济损失。
四、所有食堂从业人员，要按食堂卫生制度从事食堂工作，那一个环节出现差错，追究那一个环节的人员，一切责任由违反操作制度人员承担。
五、凡没有持有从事食品卫生健康证的职员，不能继续从事食堂工作，如因个人身体疾病传染给学生或造成中毒事故，要追究无健康证者的责任，一切责任由其承担。
儋州市那大中学
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